惠州赛西维烘焙培训分享传统法国面包

软欧包指的是欧洲人吃的软面包，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。外酥内软的欧包，主要是低糖、低油。低脂、高纤为特点，比较健康。
随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以软欧包近几年来也成为国内大家追求健康面包的标准。

材料：
高筋粉270g     低筋粉150g         酵母7g
盐6g         水220g

步骤：
1. 先用温水将酵母融化，放置5分钟左右

2. 碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵

3. 倒入酵母水搅拌。 搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大

4. 基础发酵完成后，按压面团，排出空气。然后分成3份，要尽量分均匀，醒面10分钟左右

5. 用擀面杖将面团擀成片状， 将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大

6. 在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子

7. 烤箱预热200度，烤25分钟