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新工艺酿酒技术和传统酿酒技术的比较
想必现在很多新手都味酿酒的事情烦恼吧，现在酿酒酒有分新工艺酿酒和传统酿酒工艺，新工艺酿酒是生料发酵，而传统工艺酿酒是把粮食煮熟，这时大家肯定在想到底用那个酿酒工艺好呢？这也是大家想关注的吧，为了方便大家对比这两种酿酒工艺的区别，下面，小编跟大家一起计算一下它们具体的经济效益及优势。
在计算之前需要说明的是，唐三镜酿酒设备所采用的新工艺酿酒技术，出酒的口感是和传统酿酒一样的，非常适合人们固有的白酒喝酒的口味。酿制出的酒无任何添加剂，直接是纯粮酿制出的，但经过改进之后可以在传统酿酒的基础上多出20-40%的酒。这一方法适合于酿造所有的粮食酒、水果酒、药酒，下面以包谷酒(玉米酒)为例做具体分析。
传统酿酒工艺的出酒率，
100斤玉米可以出酒50斤左右，由于今年粮价下跌，玉米粮价在0.6-1.2元左右，玉米价格每市斤按照1元左右，每个地方燃料的费用不同，目前52度白酒的价格是每市斤3-4元之间，我们按照4计算。
　 传统工艺要将粮食浸泡、煮熟、摊凉、拌曲、发酵蒸馏成品酒，如做得太多忙不过来，还得请工人（给人工费），传统的工艺要连续发酵烧制几遍才能出酒，工艺复杂、效益低、燃料浪费；而利用新工艺酿酒，直接将粮食+水+酒曲直接发酵即可，烧一锅酒从装料入锅，到把酒烧出直到酒糟出锅，仅用2小时左右即可，它的适用性是不选择条件，无论你在农村还是在城市都适用，燃料广泛，煤、柴草都行，新工艺酿酒技术，把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，简化为一次发酵和一次烧制完成。
传统的酿酒工艺，用的还用稻壳、玉米芯、高梁壳等粗糙的谷壳，这些松散辅助料做透气的媒介；
新工艺全新酿酒技术，用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的优质白酒。出酒率能比传统多出20-40%的出酒类，
新工艺酿洒大的特点是：酿酒过后的酒糟，可做为精饮料喂养家禽畜，只要在酒糟中添加粗饮料就行。
新工艺酿酒技术不用单独盖厂房，场地和设备要求十分简单，技术简便易学，有没有文化和过去没有酿酒基础的人，一听就懂，一看就会一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏；而传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑。
新工艺酿酒只用单粮做原料，工艺精湛考究，清洁卫生干净，酒质优良，无怪异味，入口纯正甘甜不上头，回味悠长有后劲，系粮食原浆酒。新工艺酿酒技术是经过传统工艺上改进所提出的技术，使更多在酿酒技术工艺上减去成本，一人即可操作，操作简单，省时，省力。
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