惠州蛋糕学校为你分析市场上淡奶油的区别

很多小伙伴都有制作淡奶油蛋糕，很多同学询问淡奶油蛋糕的特点。今天为想了解淡奶油特点的同学分享一下，各种品牌淡奶油特点。
琪雷萨（Sterilgarda）
综合评分：8分
【风味颜色】★★★☆☆洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。
【打发时长】1分33秒
【打发效果】★★★★☆比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。
【稳定指数】★★★★☆稳定性好。
【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。
安佳（Anchor）
综合评分：7分
【风味颜色】★★★☆☆洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。
【打发时长】2分40秒
【打发效果】★★★★☆比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。
【稳定指数】★★★☆☆稳定性差，容易化。
【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。
欧登堡（Oldenburger）
综合评分：6.5分
【风味颜色】★★★☆☆洁白度60%，奶味略淡，略腥。
【打发时长】3分40秒
【打发效果】★★★☆☆难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。
【稳定指数】★★★☆☆稳定性不佳，对温度敏感。
【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。
雀巢（Nestle）
综合评分：6分
【风味颜色】★★☆☆☆洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。
【打发时长】1分30秒
【打发效果】★★★☆☆打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。
【稳定指数】★★☆☆☆稳定性差，特别容易化。
【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。
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