蛋糕培训学校带你认识必备的蛋糕制作器具三

蛋糕培训学校带你认识必备的蛋糕制作器具三
白纸、高温布
主要用来铺放在模型或烤盘里，或是粉类过筛时使用，制作糕点所用的白纸、高温布主要用来做手指饼、杏仁瓦片等，选择可以反复清洗使用，特殊材质制成的烤盘布比较经济实惠。
装饰糕点时的必备器具
装饰蛋糕时，挤花袋与挤花嘴是必备的器具，但是抹刀等其他器具在装饰时也非常有用，能够让成品更加完美，所以，就算无法一次性全部备齐，还是可以慢慢的分批购入，准备齐全。抹刀可以将奶油或果酱抹平的专用刀，挤花袋，有两种不同的材质，将氨基甲酸酯树脂在聚酯纤维上所制成的材质和塑胶材质。
蛋糕冷却架
用来放烤好的蛋糕等，让其冷却，由于蛋糕的底部可以接触到空气，所以可以有效地散热。
蛋糕刀 蛋糕培训，东莞蛋糕培训，赛西维蛋糕培训学校
用来将蛋糕切片或切块时使用，刀刃长约15到35厘米的尺寸比较好用。
挤花嘴
将奶油或面糊等挤出时所用的器具，挤花饼干专用等各种不同大小，不同形状的挤花嘴。
必备的计量工具
虽然材料的计量与蛋糕制作过程并没有直接的关联性，但是，如果缺少了计量的器具，就无法制作蛋糕了。可以说尽量正确无误地计量面粉、奶油、砂糖等材料，是迈向制作成功的步。如果你能够将这些数据牢记于心，制作糕点时就会很便利。
磅称 蛋糕培训，东莞蛋糕培训，赛西维蛋糕培训学校
以1克为单位来测量的数位式的电子磅称，用起方便，高可以测量2到3千克。计量是糕点制作中绝不能省略又必须踏实做好的一个步骤。
用来制作的各种材料都有不同的特定作用，例如：膨胀作用，保湿作用，如果材料的比例有所误差，完成的结果就会大不相同，所以切实遵守做法中标示的分量，是制作糕点时的重要法则。例如，砂糖即使只是多放一点点，也可能会导致面糊或面团等质地松驰或容易烧焦，蛋的分量如果不够，就可能无法完全膨胀起来，做好的成品就会口感不佳。
磅称的用法，测量材料的时候，如果要将材料放入容器中，请记得将数字归零。
测量材料时可直接放在磅称上，也可先铺上保鲜膜或纸，再放上去量，，如果要放入容器内称量，就要先将搅拌盆、盘子等容器放在磅称上，把数字归零后，把放进要测量的材料，如果用弹簧称就要调整转轴以归零，无论用哪一种
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