日蛋糕之鲜奶的打法生

日蛋糕之鲜奶的打法生
裱花基础知识

生日蛋糕是由西方传入我国的一种产品，它是西方民族饮食文化的重要组成部份。工艺较复杂，技术型的。蛋糕也是古老宗教神与奇迹式迷信的象征，可以驱除鬼魔带来吉祥。而在现代人们生日，节日，聚会都是必不可少的甜点。咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训（如何打好鲜奶）

节，      鲜奶的打法方法：
  植脂奶油为人造奶油，一般的保存方法在-18度，解冻的时候放入2度到7度的环境下解冻，奶油会打发量大，光泽度好，口感细腻，稳定性强。打鲜奶的时候注意，把鲜奶倒入容器中后用慢速搅拌，待稍激发一下它的活性后就用快速搅拌，大概打到起大量立体皱纹围绕着搅拌球转动时即可转换为慢速，将快速搅拌过程中留下的大气泡。咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训（如何打好鲜奶）

抹蛋糕胚的方法；
    1 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。
    2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波浪式的抹法持续进行，一直到理想的厚度之后，再把刀尖放在蛋糕胚圆心的角度进行旋转，直到表面平整光滑。
    3 边上的涂抹方法和表面一样，旋转的时候为顺时针的方向，在把抹刀轻轻贴在表面旋转蛋糕胚，直到平整光滑为止。边上的毛边可以用抹刀由边上向圆心收拢直到所有毛边干净为止。
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