《惠州蛋糕学校》学蛋糕之豆腐蛋糕

豆腐蛋糕，相信在2014年对烘焙感爱好者来说一点都不陌生，不光是外型像豆腐，并且还非常的健康，是一款低脂的蛋糕。这款蛋糕因为添加了豆浆的缘固，很香甜也很Q软，今天跟着我赛西维烘焙学校的西点老师，一起来制作属于自己的那份早餐点心。
豆腐蛋糕
蛋糕坯(G)：
豆浆                        50
豆腐                        41
紫常春淡奶油            10
泡打                        1
油                             40
粟粉                        15
低筋粉                        70
塔塔粉                        2
蛋清                        213
砂糖                        85
夹馅材料：奶油:20g ;淡奶油:5 ;糖浆：20G,芝麻粉：适量
制作方法：
1 将温豆浆，豆腐，淡奶油，油混合  
2 加入粟粉，面粉，拌匀。
4 把蛋清打湿性起泡，再加入塔塔粉，糖，打发至鸡尾状。
5 将蛋清的1/3加入到步骤2中拌匀后，再将所有的面糊倒入到余下的2/3中。
6 入炉以170度上火，150度下火，20分钟；出炉待凉
7将夹馅材料放在一起用搅拌机搅拌成光滑的浆料备用。
8将抹茶卷夹上馅料切块即可。
这款产品做来出的口感像棉花糖一样，蛋糕体Q Q的，蛋糕中添加豆腐，低脂肪，夹上酱料，好吃,喜欢的童鞋们可试做一下，要是在任何需要帮助的请和我们的老师们联系；
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