2015更新升级烘焙创业全科班

创业开店就选创业全科班、技术全面、品种丰富、创业指导课程是你的成功保证！
培训对象：针对没有任何基础，但想学成后想自主开店的学员开设的实用专科班
该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立经营饼店，适应烘焙市场对人才的要求。
健康欧式面包烘焙班
学习内容：欧包的制作原理，方法，烘烤技术学习。欧包制作成本学习，
欧包实操产品学习，全麦乡村面包、法棍、蒜香欧包、小鬼当家、蔓越莓

欧包、手撕包、核桃燕麦包等！欧包在店面中与产品的搭配，定价等。

学习时间：一个星期 学习费用：2850元
生日蛋糕裱花专业班
培训对象：面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣但没有基础的初学者，将来想从事蛋糕裱花工作的朋友学习
★裱花基本功练习：鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作与蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4种）、
欧式水果抹面（9种）、中英文字体的练习（4种）、花边的变化与组合训练（9种）。
★花卉色彩的搭配、色彩的运用，各种常用花卉的学习，玫瑰、五瓣花、火鹤花、牡丹花、百合、
大丽花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要领及技巧，鼠、兔、猪、狗、牛、马、羊、虎、龙、蛇、猴、鸡
★节庆蛋糕的制作：仙鹤、寿星公、寿星婆、房子、树、圣诞老人。
★巧克力的基本常识与操作技巧，撑握不同巧克力的控温状态，各种巧克力配件的制作。 锯齿片 、花瓣、旋转三角、方形、内空三角、环形、烟卷、铲花（6种）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、蓝莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、 咖啡慕斯、提拉米苏。
★欧式水果切法：水果的刀法、水果的摆放。圣女果、葡萄 、芒果、猕猴桃、苹果。
★整款蛋糕设计理念讲解：整款欧式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。
面包烘焙专业班:
培训对象：对面包制作感兴趣的朋友或将来有意向从事面包烘焙行业的朋友学习。该班特色：从基本的学起，全面学习面包的面团搅拌法、面包造型、发酵、烘烤、表面装饰、包装。每一个产品都让学生亲自动手操作，该班毕业合格的学员即可参加工作。培训内容：面包生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，各种面包的制作，共学习四十六种产品的制作。
烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位
学习内容
理论知识：烘培理论知识及基础练习，理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位  
墨西哥面包、奶黄面包、芝士火腿包、肉松包、泰国椰子包、欧式黑啤面包、毛毛虫、法式迷你热狗、面包布丁、红豆多拿滋、竹炭红豆面包、蓝莓面包、紫薯沙拉面包、芝士面包、双拼餐包、全麦包、杂粮麦麸面包、抹茶辫子、牛奶哈斯、牛油排包、披萨、金牛角、雪山面包、法棍、健康菠菜包、芥末培根吐司、红豆吐司、肉松吐司、全麦方包、甜方包、法式蒜香包、法式三文治等。
蛋糕西点专业班
培训对象：对西点制作感兴趣的朋友。以及将来想从事西点行业的朋友学习
该班特色：全面学习饼干、蛋糕制作的全过程。
培训内容：蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作和特色点心的制作。共学品种四十多种。以市面上流行的产品为主。
具体学习品种:
（一）理论知识：     蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识
（二）西式小饼干、茶点类、酥类：   原味曲奇（花样练习）、派克、芝麻圆酥饼、椰子球、中式蛋挞、老婆饼（单元考试）
（三）面糊类：   蛋糕理论、巧克力玛芬蛋糕、千层蛋糕、抹茶
（四）海绵类：   蛋糕理论、瑞士提子卷、杏仁海绵蛋糕、咖啡贝壳蛋糕、蜂巢蛋糕、天使蛋糕、香草蛋糕、朗姆酒葡萄蛋糕单元考试）
（五）戚风类：   戚风类理论、元宝蛋糕、戚风蛋糕、香妃蓝莓卷、纽约式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
（六）特色点心： 烤芝士卷、全麦蛋糕、蒸牛奶蛋糕、乳酪蛋糕、卡
水吧专业班        
  时尚、流行、健康的吧台饮料成为面包店、蛋糕店一个重要的盈利部分，一杯饮料配一个蛋糕、面包就是当下流行的组合。尤其在夏季，水吧的产品销量大增。开蛋糕店必须要加入水吧的操作。
理论知识：吧台工作岗位的了解与学习，水吧员工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事项，吧台器具与设备，吧台原材料管理，产品分类介绍，饮品制作，原材料介绍，饮品制作常见问题
授课内容：
基本功练习：珍珠、红绿茶、布丁的煮法
奶茶冷/热系列：阿萨姆奶茶、茉香奶茶、双拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力Q奶、红豆布丁奶茶
茶冷/热系列：茉香绿茶、阿萨姆红茶、芒果绿茶百香果绿茶、Q Q
现打冰沙：红豆炼乳冰沙、黄金芒果冰沙 芒果优格冰沙、草莓优
港式奶茶系列：鲜奶茶，焦糖鲜奶茶，鲜奶绿 蜂蜜奶茶，玫瑰奶
特色饮品：百香雪碧，香蕉雪泡，烧仙草，红豆双皮奶
现榨果汁系列：苹果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇异果汁（单元考
热咖啡系列：啡舞经典咖啡、美式咖啡 卡布基诺咖啡、拿铁咖啡
冰咖啡系列：卡布基诺冰咖啡、拿铁冰咖啡、拿盐咖啡（单元考

中秋月饼
糖浆的制作、咸蛋的处理：原料认识,糖浆的制作、咸蛋的处理
广式月饼：莲蓉月饼（蛋黄白莲蓉）,豆沙月饼
酥式月饼：潮式月饼,苏式月饼
台式月饼：黄金月饼   冰皮月饼：冰皮月饼
水晶月饼：透明皮月饼   中秋月饼策划促销方案
总结学习知识、学员实操考试 月饼策划方案、销售
优惠学费8790元（包括所有上课产品材料费、校服、资料费用等）
学习方式：循环授课,随到随学.每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作,并由老师现场指导
赛西维烘焙学校 蛋糕学校 面包学校 创业课程