海南西点学校教您制作少女的酥胸—马卡龙

大家知道马卡龙是什么东西吗？说实话，刚开始我也不太认识这位西点“朋友”。后来，在无意的接触烘焙西点这一块。我慢慢的爱上了这位西点朋友。惠州市赛西维烘焙学校为大家介绍这个西点朋友的来源
据说，马卡龙这种特殊的点心在8世纪时即出现在意大利，它没有太多动人的故事，不过它大多出现在高贵的宴客场所。
在16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完马卡龙。
马卡龙到底流传了多久?又有多少人认识它！这个问题真的好难回答，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但不变的就是点心师傅的认真与用心。下面，惠州市赛西维烘焙学校带我们一起学习了解它的材料和做法：
主料：蛋白 杏仁粉 糖粉 白砂糖 可可粉
步骤：1. 杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍
      2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡
      3. 分次将分类筛入到蛋白中混合
  4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2厘米的圆形，晾干至表面结皮
5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。后完马卡龙点心就展示出来了，完整的制作马卡龙时间大概是30-45分钟哦！
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