惠州甜品培训分享水果糯米糍的做法

糯米糍来源：别名：状元糍；又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑贡献给皇上品尝是，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”
一、糯米糍做法：
材料：糯米粉   125   g、猪油 6     g、糖 45~50 g、水 150   ml、椰蓉 适量   、馅料 水果适量   、底纸碟 适量   。
做法： 1、用普通锅加水，猪油，糖煮融化关火。                                
    2、温度降到40度左右加入糯米粉搅拌均匀。                                  
    3、完全溶化后倒入蒸盘里用保鲜膜包好放入蒸锅用火蒸30分钟，取出保鲜膜冷却备用。                  
三、水果糯米糍
做法：   把粉团分成20克每小个，里面包水果。  
【课程内容】： 一、 广式炖品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖浆 木瓜糖水 雪耳糖水 冰糖雪耳炖木瓜、冰糖炖双雪、冰糖红枣炖雪耳、老姜番薯糖水 二、豆沙系列：煮莲子 绿豆沙、海带绿豆沙、绿豆沙窝蛋、百合红豆沙、红豆沙、红豆沙窝蛋 三、姜撞奶系列：红豆姜撞奶、莲子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、 四、广式糖水系列：清爽马蹄沙、八宝粥、椰汁八宝粥、美白八宝粥。 五、双皮奶系列：制作传统双皮奶、莲子双皮奶、红豆双皮奶 六、港式甜品糕点：桂花糕、椰汁糕等 七、港式滋补甜品系列：鲜奶炖木瓜、杏仁炖蛋白、莲子鲜奶露、鲜奶炖蛋 八、杨枝甘露系列：港式杨枝甘露 十、黑糯米系列：煮黑糯米、煮桂圆、泡明列子、白雪制作、椰汁黑糯米、多芒黑糯米 十一、烧仙草系列：烧仙草冻、杂果仙草冻、椰汁仙草冻 十二、龟苓膏系列：传统龟苓膏 十三、手磨糊系列：花生糊、芝麻糊 杏仁糊 十四、西米露系列：煮芋头、椰汁西米露、红豆沙西米露 十五、小吃系列：章鱼小丸子、新奥尔良烤翅、盐焗鸡爪、小丸子制作、豆腐花制作、煮红糖浆、炒花生、炒白芝麻、糖不甩。 十六、水果捞系列：水果西米捞、芒果布丁、 十七、班酨 芋圆 课程亮点 【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！