惠州赛西维咖啡培训学校分享如何用爱乐压萃取咖啡

爱乐压咖啡是由美国AEROBIE公司于2005年正式发布的，以其易用、、出品咖啡美味等优点，一上市并引起强烈反响，该器具是由斯坦福大学机械工程师AlanAdler发明，他在美国和其它国家拥有四十多项专利。
爱乐压是一种手工烹煮咖啡的器具，总的来说，它的结构类似于一个注射器，使用时在其“针筒”内放入研磨结构类似于一个注射器，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法压壶的浸泡萃取法，手冲咖啡的滤纸过滤，以及意式咖啡的快速，加压萃取的原理。爱乐压冲煮出来的咖啡兼具意式咖啡的浓郁，手冲咖啡的纯净，法压的顺口。美国人称爱乐压萃取的咖啡为浓缩咖啡。
结构：过滤盖，滤纸托，搅拌棒，漏斗组成。
制作步骤：
一、      咖啡粉：中度研磨14~20g（粉太细会使其空气压力变大，难压）
二、      水：92℃ 饮用水
三、      次注水。水加到刚没过咖啡粉，搅拌。
四、      第二次注水。将水注满，闷蒸1分钟。
五、      取一片滤纸，将其放在滤网盖上，并用温水润湿，放入滤网盖并拧紧，翻转并用下壶杯接住。
六、      将压杆慢慢压到底，把咖啡液全部压出来，向下压时慢慢用力，保持与桌面垂直，避免漏气。
七、      整个压的过程大约20秒内一次性完成。