惠州赛西维裱花蛋糕培训分享慕斯蛋糕榛子可可酥粒

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原料：黄油：45克
    榛子粉：45克
    可可粉：12克
    红糖：33克
  盐：0.2克
  低筋粉：33克
制作过程：
1、将黄油放入盆中，用搅拌球搅拌均匀，并放入红糖和盐一起搅拌至发白。
2、再放入榛子粉搅拌均匀。
3、将可可粉和低筋粉一起加入拌匀成面团状。
4、用手将面团捏出不规则大小的小颗粒。
5、完成的酥粒放入烤盘中，以160度的温度烘烤8分钟即可完成。

6、牛奶巧克力慕斯
原料：牛奶：40克
    吉利丁：1克
    33.6%可可含量的牛奶巧克力：50克
    打发淡奶油：100克
过程：1、将牛奶与巧克力一起放入盆中隔水加热至巧克力融化
    2、加入泡软的吉利丁拌匀至胶体融化。
    3、后浆料冷却后加入打发好的淡奶油混合拌匀。
7、组合
1、将烘烤完成的蒸烤水果粒放入几颗到甜品杯中。
2、在将完成的芒果布丁挤入甜品杯中大概1厘米高左右，完成后送入冷冻柜中速冻至表面凝固。
3、椰奶慕斯挤入水果表面约1厘米，送入冷冻柜中。
4、在椰奶慕斯的表面挤入一层牛奶巧克力慕斯
5、在牛奶巧克力慕斯中间放入几颗可可酥粒。
6、再将之间完成的椰奶慕斯挤在表面约1厘米高。送入冷冻柜中冷冻。
7、冷冻完成后慕斯从模具中取出后在表面挤上一层百香果布丁。继续冷冻。
8、后在表面挤上水果粒，同时做装饰。放上叶子。